1 Jun, 2009 Adelgazar, Cocina, Recomendaciones
Con esta pregunta nos referimos, a esos alimentos que se han venido en llamar de calorías negativas o alimentos quemagrasa (negative calorie effect – fat burners). Todos los alimentos contienen calorías, pero existe la creencia de que hay algunos alimentos cuyo consumo es especialmente beneficioso para adelgazar, ya que se consumen casi más calorías en el hecho en sí de ser digeridos que las que aportan.
En definitiva, y prescindiendo de consideraciones de otro tipo, se supone que su consumo nos ayuda a que nuestro cuerpo queme grasas, por lo que cuanto más comamos estos alimentos más adelgazaremos. Aparte que, al ser todos ellos frutas y verduras aportan a nuestro organismo todas las vitaminas, minerales y fibra que necesitamos para una correcta y sana alimentación.
Aquí tenéis una lista de estos alimentos:
Verduras
Espárragos, remolacha, brócoli, col verde, zanahoria, coliflor, apio, achicoria, pimientos rojos, pepino, endivias, ajo, lechuga, cebolla, espinacas, calabaza y calabazín.
Frutas
Papaya, manzana, pomelo, limón, mango, naranja, piña, frambuesa, fresa, mandarina y arándano.
16 May, 2009 Batidos, Cocina, Fáciles, Recetas
El sabor característico de las manzanas maduras y aromáticas junto con el de las fresas frescas y el zumo de naranja recién exprimido da como resultado un batido de lo más estimulante.
Ingredientes para 1 persona:
1 Manzana madura pelada y cortada en trozos grandes
30 gr. de fresas sin los péndulos
Zumo de 2 Naranjas
Azúcar, al gusto
Preparación:
Pon la manzana, las fresas y el zumo en la batidora y tritúralo todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Pruébalo y, si es necesario, añade más azúcar.
Decorar con unas rodajas de manzana y servir.
Dificultad: Baja.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
13 May, 2009 Ensaladas, Recetas, Recomendaciones
Muchos de vosotros os negais a comer ensaladas. Y probablemente la culpa de ello no sea por las verduras en sí, sino porque estas no están vestidas como deberían, falta lo más importante: un aliño en condiciones y una presentación apetecible. Vamos a ver algunas ideas interesantes para dar vida a vuestras ensaladas y así aprender a comerlas a diario, disfrutando al máximo de sus beneficios.
Lo primero para un aliño es una base de aceite. No os limitéis a echar siempre el mismo tipo. El aceite de oliva virgen extra desde luego es fantástico y da a las verduras un toque espectacular, pero podéis probar a utilizar por ejemplo el aceite de sésamo, o incluso mezclar varios tipos de aceites. Pasaros por vuestra tienda de gourmet más cercana y usar vuestra imaginación. La regla de oro es: no pasarse nunca con el aceite y que el mismo sea 3 partes del total del aliño.
Para preparar un sabroso y potente aliño, podemos servirnos de un truco bien fácil. En lugar de ir añadiendo los ingredientes uno por uno sobre la ensalada, podemos optar por mezclarlos todos bien en un bote de cristal, cerrarlo con una tapadera y agitar bien como si estuvieramos haciendo un cóctel y finalmente servirlo a modo de salsa por encima de las verduras.
Si el aceite era la base y ocupaba tres partes, siempre debe existir un contraste ácido que ocupe como máximo una parte. Puede ser, zumo de limón, o vinagre, por ejemplo. En el caso del vinagre, no os limitéis al típico vinagre de vino blanco, utilizad vinagres balsámicos de diversos tipos y os sorprenderá el resultado. Igualmente podéis añadir ralladura de limón, o incluso de naranja, para darle un toque especial.
Finalmente, no nos olvidamos de salpimentar. Para la sal, buscad nuevas experiencias y sabores. Utilizad sal gorda por ejemplo para ir descubriendo como la misma potencia la verdura. Un tomate con sal gorda gana muchísimo. Probad las distintas sales comestibles que hay en el mercado. Y utilidad un sustitutivo de la sal que es potente y genial con las verduras: la salsa de soja, aunque siempre en pequeñas dosis. En cuanto a la pimienta, intentad que siempre sea molida en el mismo antes de comer. La que se vende ya en tarros molida no sabe igual y si hablamos de verduras, cualquier pequeño detalle es muy importante.
Como complemento a nuestro aliño y antes de cerrar la tapadera del tarro y agitar, podemos emplear algo de sésamo y alguna hierba aromática que nos guste, como el hinojo, tomillo, laurel, etc. y si nos gusta la potencia, pues un poquito de ajo rallado o de chili. Y para coronarlo todo, y si nos apetece, que mejor que rallar algo de queso una vez aderezado el conjunto…aunque esto último no es imprescindible, claro.
Ya no tenéis escusa para que no os guste la verdura. Id investigando vuestros propios aliños y disfrutadlos!!!
5 May, 2009 Batidos, Cocina, Fáciles, Recetas
Rosado, ligero y afrutado: Este batido refrescante es, sencillamente, delicioso.
Ingredientes para 1 persona:
1 Pera conferencia grande
65 gr. de frambuesas congeladas (Se pueden utilizar fresas como alternativa)
100 ml. de agua casi helada
Miel, al gusto
Preparación:
Pela las peras, córtalas en cuartos y descorazónalas. Pónlas en un robot de cocina con las frambuesas y el agua y tritúralo todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Pruébalo y, si las frambuesas son demasiado ácidas, endúlzalo con miel.
Sirve el batido en vasos y decóralo con frambuesas enteras ensartadas en una brocheta de madera.
Nota: Si prefieres evitar las semillas, cuélalas antes de servir.
Dificultad: Baja.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
5 May, 2009 Cocina, Ensaladas, Fáciles, Recetas
Ingredientes para 2 personas:
1/4 de col
1/4 de manzana
3 cucharadas de uvas pasas
8 tomates cherry
1/8 de limón
sal y pimienta
Duración: 10 minutos
Dificultad: fácil
Preparación:
Escaldar un poco la col en agua caliente para ablandarla y cortarla en trozos pequeñitos fáciles de comer. Cortar también la manzana en trozos iguales que la col y exprimir un poquito de limón encima. Mezclar la col bien escurrida con la manzana en un bol.
Añadir las uvas pasas (o si no se tienen, ciruelas pasas) añadir sal y pimienta al gusto y mezclarlo todo muy bien. Luego lo meteremos al frigorífico y lo dejaremosallí hasta que se enfríe bien. A la hora de comer, añadimos los tomates cherry y… bon appétit!!! ah, también le podéis echar un chorrito de aceite de oliva virgen, que no le irá nada mal.
5 May, 2009 Cocina, Ensaladas, Fáciles, Japones, Salsas
Ingredientes para 2 o 3 personas:
1/4 de col (la parte de las hojas que esté más suave)
katsuobushi (bonito seco rallado) se puede encontrar en herbolisterias.
Ingredientes de la salsa:
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
1/2 cucharada sopera de salsa de soja
1/6 de cebollino rallado
1 cucharadita de zumo de limón
sal y pimienta al gusto
sesamo
Dificultad: baja
Tiempo: 10 minutos
Preparación:
Empezamos cortando muy fina la col en juliana, dejándola reposar un rato en agua fria, para después sacarla y secarla bien.
Ya solo falta vestirla con la salsa, para ello le echamos por encima los ingredientes, y en el caso del sésamo tenemos 2 opciones. La primera es echarlo tal cual y la segunda es pasarlo por una sartén hasta que se tueste un poco y luego con un mortero macharlo bien. Si lo hacemos de esta segunda forma, dicen los japoneses que el sésamo “sacará” todas sus propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo y será más sana todavía.
Como veis, una ensalada, muy fácil y rápida de elaborar. La única dificultad es encontrar la ralladura de bonito seco, aunque llegado el caso os la podeis fabricar en casa. Espero que la disfrutéis.
30 Abr, 2009 Cocina, Fáciles, Recetas
Ingredientes para 3 personas:
6 muslos de pollo
40 gr. de pistacho pelado
1 zanahoria
1 nabo
300 ml de jugo de coco
200 gr. de guisantes
1 pastilla de caldo de ave
Dificultad: Fácil
Tiempo: 40 minutos
Preparación:
Primero cortamos la zanahoria y el nabo en rodajas no demasiado gordas y la sofreimos un rato en una olla. En ese mismo recipiente echamos el pollo bien salpimentado y lo marcamos bien para que quede la piel dorada. Si vemos que las verduras se están haciendo demasiado, las sacamos en un plato aparte para volverlas a echar cuando pasemos a la fase de cocción.
En una olla aparte podemos hacer el caldo de ave con una pastilla de las que se suelen vender, o si preferimos lo podemos comprar ya hecho o incluso hacerlo nosotros mismos cociendo aparte trozos de pollo.
Una vez que veamos que el pollo está bien marcado, bajamos el fuego y añadimos los pistachos, dejando unos minutos que se mezclen bien con los sabores del pollo, la zanahoria y el nabo.
Para terminar, añadimos el caldo de ave, el jugo de coco y los guisantes, añadiendo sal para darle el punto exacto de sabor. Se deja todo cocer a fuego lento durante unos 20 minutos y ya tenemos una rica receta, exótica y nutritiva y muy muy sana. Lo podemos tomar con arroz blanco como guarnición y así aprovechar hasta la última gota de la salsa.
27 Abr, 2009 Bares, Cervecería, Murcia, Restaurantes, Tapas, Terrazas
Madre de Dios es uno de los mejores bares de tapas de Murcia.
Se encuentra en una calle incidente a la Plaza de las Flores y ocupa dos bajos, uno enfrente de otro, en uno de ellos hay un pequeño salón con mesas y en el otro el servicio de cocina. Dispone de una zona de terraza, entre ambos locales, donde hay dispuestas pequeñas mesas con taburetes al rededor.
En cuanto al precio, es de los bares más económicos, conservandio una buena relación calidad/precio. Por unos 8 ó 9 € se puede comer, cenar o tomar un buen tentenpié. Y en cuanto al servicio es rápido y atento.
El plato estrella son las patatas bravas con jamón y huevo frito (8€). Otra tapa que debeis probar son los caballitos. También esta muy buena la ensaladilla, los mejillones, los calamares, el solomillo, los tigres, las marineras, las croquetas de gambas, el queso de cabra con mermelada de tomate, la ensalada de tomate con boquerones, la pechuga con salsa roquefort ó los montaditos, entre otros (los precios de estas tapas rondan los 5€).
Os lo recomiendo encarecidamente, lo único negativo puede ser que debido al éxito que tiene suele estar siempre abarrotado y en ocasiones puedes incluso tener que esperar una media hora a pillar mesa.
Localización:
Calle del Arzobispo Simón López, 8, Murcia
+34 968 930 953
Mapa
25 Abr, 2009 Cocina, Pasta, Recetas, Salsas
Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de espagetti
400 gr. de marisco (gambas, mejillones, almejas, calamares, etc)
1 par de tallos de perejil fresco
1 diente de ajo
1 tomate para freir
sal y pimienta
1/2 vaso de vino blanco
Dificultad: Fácil
Tiempo: 35 min. aprox.
Preparación:
Echamos agua en una cacerola con sal y las cabezas y pieles de los langostinos y las gambas y las dejamos cocer durante 20 minutos. Si no están cocidos los langostinos, los coceremos previamente.
Una vez que tenemos el agua con el jugo de los langostinos, la colamos para quitar la piel y las cabezas y, en esa misma agua cocemos la pasta el tiempo que nos indique el paquete, teniendo cuidado de que queden aldente. Un truco es tirar un trozo de espagetti a la pared y si se pega, está en su punto.
Una vez cocida la pasta la retiramos volviéndola a colar y dejándola aparte, sin tirar el caldo, ya que luego lo podemos aprovechar.
En una sartén grande, echamos un chorrito de aceite de oliva y sofreimos los ajos con cuidado de que no se quemen, añadiendo luego el perejil picado (a ser posible fresco) y los mariscos, todo ello bien salpimentado. Una vez que estén bien hechos los mariscos, añadiremos un poquito del caldo que nos ha sobrado de la coción y el vino blanco. Dejamos que reduzca un poco y a continuación echamos la pasta. En una sartén aparte freimos con muy poco aceite un tomate y lo añadimos a la mezcla. Lo cocinamos todo junto unos 4 minutos más y ya tenemos nuestros espagetti con todo el sabor de los frutos del mar.
Para servirlo, podemos aliñarlo con un chorrito muy fino de aceite de oliva virgen extra y un poquito de pimienta negra molida, y si lo acompañamos con un buen vino blanco mejor que mejor. Al que le guste el punto de picante, le puede echar unas gotas de tabasco al gusto, aunque quizás eso mate un poco el sabor de los mariscos.
25 Abr, 2009 Batidos, Cocina, Fáciles, Recetas
El zumo de piña envasado y las fresas congeladas se conjugan en este sencillo batido. Y es que las prisas no están reñidas con el sabor.
Ingredientes para 1 persona:
75 gr. de Fresas congeladas
150 gr. de zumo de piña envasado (o una rodaja de piña natural)
1/2 cucharada de azucar extrafino
Para decorar:
Cuñas de piña
Preparación:
Pon las fresas, el zumo y el azúcar en un robot de cocina y tritúralo todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Sirve el refresco en vaso decorado con una cuña de piña.
Dificultad: Baja.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
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