INGREDIENTES: (Para dos rollos de alga nori, 4 personas)

- 1 Taza de Arroz. (Son unos 20 cl.)
- 2 Algas nori.
- 1 Taza y media de Agua. (30 cl.)

Para el relleno:

- 1 Huevo.
- 1 Cucharadita de Azucar.
- 1 Taponcito de Salsa de soja.
- 2 Bocas de mar.
- 50 gr. de Salmón ahumado, a ser posible en tronco, no en lonchas.
- 4 Tiras de Pepino.

Preparado para el arroz:

- 1/2 Cucharadita de Sal.
- 1 Cucharada y media de Azucar.
- 3 Cucharadas y media de Vinagre de arroz. (Lo suelen vender en el corte inglés, pero si no hay mas remedio puedes utilizar vinagre normal, aunque no es igual exactamente.)

También necesitaras un “makisu“, una esterilla que se venden para envolver el sushi y que puede que lo vendan también en el corte ingles:

Tiempo de preparación: 1h.
Dificultad: Media

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Preparación:

1. Cocer el arroz.

Pon el agua en una olla (sin sal ni nada) y deja que hierva. Añade el arroz y tapa la olla. Dejalo coger a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que el arroz quede en su punto, ni duro ni blando.

Es importante que el arroz quede cocido justo en su punto.

Una vez cocido lo sacas y lo extiendes en una fuente plana.

Nota: Si se hace con la olla destapada deberías de poner 2 tazas y media de agua en vez de 1 y media.

2. El relleno.

- Tamago yaki, es decir, la tortilla.

Echa el huevo en un bol. Añade 1 cucharadita de azucar y un taponcito de salsa de soja y batelo bien. Haz la tortilla en la sartén, se hace tal cual una tortilla francesa.

Una vez tenemos la tortilla hecha, cortala en tiras lo más largas posibles.

- Bocas de mar

Córtarlas a lo largo por la mitad.

- Pepino

Pélalo y córtalo a lo largo. Luego, échale un poquito de sal.

- Salmón ahumado

Córtalo también a lo largo.

Todos los ingredientes se tienen que quedar en tiras, para meterlos luego dentro.

3. Preparar el arroz.

Vale, pues una vez que tenemos el arroz y los ingredientes. Ahora hay que hacer lo siguiente con el arroz:

Aquí necesitas que alguien te ayude. Mientras uno lo abanica, el otro le añade el preparado para el arroz, previamente calentada un poco hasta que se disuelva la sal y el azucar en el vinagre de arroz. Esto se lo tienes que echar tajo parejo por todo el arroz mientras lo abanican, de manera que se quede repartido. La proporción es más o menos esta, pero hay gente que le gusta menos el vinagre y también depende de como lo quieras de fuerte el sabor y de la cantidad de arroz que hayas cocido, por lo que te recomiendo que lo primero pruebes un poco el preparado y que lo eches a tu gusto. Con práctica encontrarás el punto que te gusta

Bueno pues ahora viene el punto final.

4. Preparar el alga nori.

Cojes un nori y lo pones sobre la esterilla para enrollarlo.

Ojo!!! La parte rugosa es sobre la que tienes que ir poniendo el arroz y la parte brillante va hacia fuera.

Extiendes el arroz sobre todo el nori con una capa que lo cubra todo, pero sin echar demasiado arroz, procurando dejar como 1 cm de separación en los extremos del alga nori.

Encima le vas poniendo los ingredientes en tiras, justo en el centro y cuando los tengas todos coges por un lado y lo vas enrollando.

El arroz te va a servir como de pegamento, porque está todavía caliente y tiene almidón.

5. Cortar los rollos.

Y una vez hechos los rollos viene el momento de la verdad!! Cortarlos!!

Para eso necesitas el mejor cuchillo que tengas en casa. Primero corta los extremos con cuidado para que se queden bonitos los rollitos. Luego sigue cortando los maki sushi con el grosor que te guste, ni muy anchos, ni muy pequeños.

Un truco: cada corte o dos o tres cortes, pasa suavemente con mucho cuidado de no cortarte, el cuchillo por una servilleta de papel empapada en agua, para que el almidon del arroz se quede ahí y te permita cortar mejor.

Una vez tenemos el maki sushi cortado, (lo mejor es tomarlo un poquito fresco, no así en caliente), lo mejor es meterlo en una fuente al frigo.